Taças de creme de coco com amêndoa
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Ingredientes:
½ l. de leite gordo
4c. (sopa) de coco ralado
3 ovos separados
3c. (sopa) de açúcar
miolo de amêndoa
Preparação:
Leve o leite ao lume e quando ferver adicione o coco ralado e cozinhe durante 1 minuto.
Retire do lume e quando amornar incorpore as gemas previamente batidas com o açúcar. Leve o doce de novo ao lume, muito fraco, sem parar de mexer até retomar a fervura. Retire de imediato do lume e um pouco depois incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.
Divida o creme por taças pequenas e decore com as amêndoas filetadas e levemente alouradas no forno.
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