Jardineira de atum e ovo

Ingredientes:

1 cenoura
A cabeça de um nabo
2 batatas
100g de feijão verde
100g de ervilhas
sal
2 latas de atum
100g de maionese
½ limão
3c. (sopa) de natas magras
pimenta
1 pimento morrone
2 ovos cozidos

Preparação:

Limpe, lave e corte os legumes aos pedacinhos. Junte as ervilhas e deite em água fervente temperada com sal. Cozinhe al dente e escorra dentro de um passador de rede. Deite os legumes numa saladeira e junte o atum às lascas.

Bata, dentro de uma tigela, a maionese com o sumo de limão, as natas e um pouco de sal e de pimenta.

Deite o molho na saladeira e misture tudo delicadamente. Decore com tiras de pimento morrone e os ovos cozidos grosseiramente picados.

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