Doce de tomate
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Ingredientes:
1 ½ kg de tomate maduro
600g de açúcar
2 paus de canela
4 cascas de limão
Preparação:
Escolha tomates bem maduros e com poucas sementes. Escalde-os e pele-os ainda quentes. Rejeite as sementes, corte a polpa aos pedacinhos.
Deite a polpa limpa, num tacho com fundo espesso, em camadas alternadas com o açúcar. Junte os paus de canela e as cascas de limão.
Deixe em repouso durante 1 hora e leve depois ao lume. Cozinhe mexendo quase sempre com uma colher de pau, até o doce fazer estrada no fundo do tacho.
Deixe amornar, rejeite os aromas e guarde o doce em frascos com tampa hermética. Sirva com bolachas ou tostas.
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