Arroz de bacalhau com pimento

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
azeite
1 pimento vermelho
250g de tomate maduro
1 copo de arroz
sal
1 posta grande de bacalhau demolhado
salsa

Preparação:

Prepare um refogado leve com a cebola e o dente de alho descascados e picados e um pouco de azeite.

Quando a cebola ficar translúcida junte o pimento cortado às tiras e o tomate limpo e picado. Refogue de novo e junte o arroz. Tempere com sal, misture bem e passados poucos minutos regue com 2 copos de água a ferver.

Adicione o bacalhau cortado aos pedaços. Ferva em lume brando até o arroz ficar macio. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

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