Para saber se o óleo já atingiu a temperatura ideal para iniciar a fritura, mergulhe uma colher de pau no óleo: se se formarem pequenas bolhas à volta da colher, é porque já está no ponto. Um óleo que fumega está demasiado quente.
Para verificar a temperatura ideal (180ºC) sem a ajuda de um termómetro,também pode introduzir no líquido um cubo de pão duro (da véspera) com 1cm de lado: se alourar em 1 minuto (controle o tempo com um relógio) significa que o óleo está pronto a ser utilizado.
** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **
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