Sopa de frango com legumes

4 pessoas * Tempo de preparação: 45 min.

INGREDIENTES:
1 peito de frango

1 cubo de caldo de galinha

½ pimento vermelho

1 pedaço de aipo

1 cháv. de cogumelos pequenos

Azeite

Sal e pimenta

½ limão

4c. (sopa) de natas

Coentros frescos

PREPARAÇÃO:
Coza a carne em 1 litro de água temperada com o cubo de caldo de galinha. Corte o pimento e o aipo aos pedacinhos e refogue ligeiramente com um pouco de azeite.

Regue com o caldo do frango e cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Rectifique o sal e tempere com pimenta e sumo de limão.

Desfie a carne e junte-a à sopa e retire do lume quando retomar a fervura. Incorpore as natas e misture bem. Sirva a sopa quente decorada com folhas de coentro.