Sopa de grão em massa filo
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Ingredientes:
100g de massa cortada
sal
150g de grão cozido
azeite
1 dente de alho
1 haste de rosmaninho
80g de bolbo de aipo
massa filo
1 gema
Preparação:
Cozinhe a massa al dente em água temperada com sal. Escorra e reserve. Cozinhe o grão numa frigideira com um pouco de azeite, alho descascado e cortado, rosmaninho e aipo aos pedacinhos.
Reduza tudo a puré passados 10 minutos juntando, se necessário, um pouco da água de cozer o grão. Adicione a massa e ferva um pouco mais.
Deite a sopa em pequenas taças e tape a superfície com massa filo. Pincele-a com gema batida e leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC. Sirva quente.
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