Doses: 6 pessoas
INGREDIENTES:
650 g de batatas para ”cozer”
8 ovos
1 dl de leite
220 g de tomate rama
80 g de bacon
1 dente de alho
10 g de salsa ou coentros
manteiga para untar a forma
sal e pimenta preta q.b.
PREPARAÇÃO:
Descascar e cortar as batatas em pedaços não muito grandes.
Colocar as batatas cortadas numa panela. Adicionar água até tapar as batatas. Temperar com sal e levar ao lume.
Depois das batatas cozidas, retirar e colocar a escorrer.
Cortar o tomate em pequenos cubos.
Numa taça bater os ovos, com o dente de alho espremido e o leite.
Adicionar o bacon cortado em pequenas tirinhas, o tomate e as ervas picadas.
Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Mexer muito muito bem.
Adicionar as batatas ao preparado e colocar num recipiente de forno untado com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.
(Receita de Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja)
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