GRATINADO DE CAMARÃO COM ESPINAFRES
Serve: 2 porções
Preparação: 15 minutos
160 g de massa cozida
200 g de camarão cru, fresco ou descongelado
150 g de espinafres
80 g de queijo mozarela ralado
1 fio de azeite com infusão de alho
1 pitada de sal e de pimenta-preta
Salsa a gosto (opcional)
1. Numa frigideira larga, refogue metade do camarão no azeite, retire da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue os espinafres em lume forte até as folhas murcharem. Tempere com sal e pimenta-preta.
3. Coloque a massa cozida numa travessa de forno, adicione os camarões e os espinafres salteados e misture.
4. Cubra com o queijo ralado e o resto dos camarões e leve ao forno a gratinar.
5. Sirva com salsa picada por cima.
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QUICHE SEM BASE
Serve: 1 porção
Preparação: 30 minutos
2 ovos
10 g de espinafres
20 g de cogumelos laminados em conserva, bem lavados e escorridos
40 g de tomate- -cereja, partido ao meio
20 g de queijo mozarela ralado
Cebolinho a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-preta
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de orégãos secos (opcional)
1. Numa base de quiche pequena ou numa taça que caiba no cesto da air fryer, bata ligeiramente os ovos e tempere com sal, pimenta-preta, noz-moscada e orégãos (opcional).
2. Junte os espinafres, os cogumelos, o tomate-cereja, o queijo ralado e o cebolinho.
3. Pré-aqueça a air fryer por 2 minutos a 180 ºC e coza a quiche por 25 minutos à mesma temperatura.
Quiche vegetariana sem base recheada de legumes e muito fácil de fazer. Um almoço rápido, saudável e nutritivo, com diferentes opções de recheio*.
Opções de recheio
Trocar:
. cogumelos em conserva pela mesma quantidade de cogumelos pleurotus frescos.
. tomate-cereja por 2 tomates secos (8 g) ou pela mesma quantidade de pimento vermelho fresco / em conserva.
. queijo mozarela ralado pela mesma quantidade de queijo mozarela fresco.
. cebolinho pela parte verde da cebolinha.
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LASANHA NA FRIGIDEIRA
Serve: 2 porções
Preparação: 20 minutos
200 g de carne picada
200 g de tomate pelado, em cubos
2 c. de sopa de azeite aromatizado com alho
150 ml de água
1 pitada de sal, pimenta-preta
1 c. de chá de cebolinho seco ou fresco
1 c. de chá de ervas da Provença
1 c. de chá de paprika (opcional)
4 placas de lasanha sem glúten, cortadas em pedaços
80 g de queijo mozarela ralado
folhas de manjericão (opcional)
1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio–alto.
2. Adicione a carne picada e refogue por 2–3 minutos.
3. De seguida, junte o tomate pelado e tempere com sal, pimenta-preta, ervas aromáticas e paprika. 4. Junte a água e mergulhe as placas de lasanha no preparado. Se vir que está com pouco molho, adicione mais 50 ml de água.
5. Coloque a tampa e coza em lume médio–baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Polvilhe com o queijo, volte a colocar a tampa e coza por mais 5 minutos em lume médio–alto ou até o queijo derreter.
7. Se desejar que o queijo fique crocante, leve ao forno a gratinar.
8. Sirva com folhas de manjericão picadas.
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BARRAS DE LIMÃO
Serve: 9 quadrados
Preparação: 30 minutos + 2 horas no frio
Base
100 g de manteiga amolecida
140 g de farinha sem glúten e Low FODMAP
70 g de açúcar em pó + para polvilhar
1 pitada de sal
Recheio
3 ovos
150 g de açúcar
125 ml de sumo de limão
40 g de farinha sem glúten e Low FODMAP
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Junte todos os ingredientes da base com as mãos (ou com uma espátula) até obter uma consistência mole.
2. Transfira o preparado para uma forma retangular, forrada com papel vegetal, e cubra o fundo pressionando-o bem.
3. Coloque ao meio do forno e cozinhe por 10 minutos, o tempo de preparar o recheio.
4. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até começar a borbulhar. Junte o sumo de limão e de seguida a farinha, até incorporar completamente.
5. Retire a base do forno, verta o recheio sobre a massa e volte a levar ao forno por 20 minutos.
6. Deixe arrefecer, coloque no frigorífico no mínimo por 2 horas, idealmente 4.
7. Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e guarde no frigorífico até comer.
