O konjac ficou conhecido como massa “low-carb“, indicada para todos aqueles que pretendem ver os números da balança descer. Mas será que pode ser um substituto completo? Podemos consumi-lo sem restrições? Será mesmo saudável? O nutricionista Saulo Gonçalves explica que, como tudo em nutrição, “depende“.
Segundo o especialista, este é apenas uma fibra que absorve o triplo do seu volume em água, formando uma espécie de gelatina que promove saciedade e auxilia o trânsito intestinal. Tem valores baixos de gorduras, proteínas, calorias e açúcares, o que o torna um alimento saudável.
Ainda assim, Saulo alerta para o facto de não o devermos usar como base de alimentação, já que precisamos de uma variedade de nutrientes de outros alimentos. Além disso, por ter um teor de fibra elevado, não deve ser aconselhado a toda a gente. Deve sempre consultar um especialista se sofrer e gases, distenção abdominal ou disbiose, já que o konjac pode agravar o quadro.
