Salada de brócolos com avelãs
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Ingredientes:
500g de brócolos limpos
200g de cenoura
margarina
caldo de galinha
sal e pimenta
50g de miolo de avelã grosseiramente raladas
Preparação:
Lave e separe os brócolos aos raminhos. Corte-os às fatias grossas e separe os talos. Lave e corte as cenouras em fatias. Derreta 50g de margarina numa caçarola e junte os talos dos brócolos e as cenouras.
Refogue durante 5 minutos e regue com o caldo de galinha. Quando ferver adicione as flores dos brócolos. Tape o recipiente e cozinhe durante mais 5 minutos em lume brando. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça 1c. (sopa) de margarina numa frigideira e aloure as avelãs mexendo. Misture os legumes com as avelãs e sirva como acompanhamento de carne grelhada.
