Ingredientes:
40 g de bacon picado
2c. (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 cháv. de caldo de galinha
500g de feijão verde
pimenta e sal
3 ovos
½ limão
Preparação:
Refogue, em lume brando, o bacon, o azeite e o alho e a cebola picados. Quando a cebola ficar translúcida, regue com caldo de galinha a ferver e junte o feijão verde sem bicos e cortado em juliana. Tempere com pimenta e rectifique o sal. Tape o recipiente e cozinhe até o feijão ficar al dente. Retire do lume e deixe repousar durante uns minutos. Junte os ovos batidos com o sumo de limão e misture bem.
– Leve de novo ao lume, sem parar de mexer até retomar a fervura. Sirva quente como prato principal ou sirva como acompanhamento de peixe frito.
