Tortilha cremosa de batata e chouriço

Ingredientes:

80g de bacon magro
80g de chouriço de carne
azeite
4 batatas grandes
2c. (sopa) de vinho branco
sal e pimenta
6 ovos separados

Preparação:

Corte o bacon aos pedacinhos e o chouriço às rodelas finas. Aloure ambos numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Junte as batatas descascadas e cortadas às rodelas finas. Refogue um pouco e regue com o vinho. Tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e cozinhe até a batata ficar macia. Apague o lume, deixe amornar e deite num recipiente refractário regado com azeite.

Bata as gemas dentro de uma tigela. Bata, à parte, as claras em castelo. Misture-as com as gemas e deite na frigideira sobre as batatas e o chouriço. Cozinhe depois no forno pré-aquecido, durante cerca de 15 minutos. Sirva no mesmo recipiente.