Peixinhos da horta
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Ingredientes:
300g de feijão verde
sal
2 ovos
farinha com fermento
pimenta
óleo para fritar
Preparação:
Lave os feijões e limpe-os dos bicos e dos fios. Coza-os al dente em água temperada com sal, previamente atados em pequenos molhos.
Retire os feijões da água com uma escumadeira, desate-os e enxugue-os sobre papel de cozinha.
Bata os ovos dentro de uma tigela e adicione, aos poucos, cerca de 125g de farinha e misture bem. O polme deve ficar um pouco espesso. Tempere com sal e pimenta.
Passe os feijões, dois a dois, pelo polme e frite-os em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
