Red-fish guisado com massa
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Ingredientes:
800g de red-fish limpo
azeite
2 cebolas
½ pimento verde
½ pimento vermelho
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 hastes de salsa
1dl de vinho branco
sal e pimenta
400g de massa de fantasia
Preparação:
Lave e corte o peixe aos pedaços. Deite um pouco de azeite numa caçarola antiaderente e faça camadas alternadas de cebola, peixe, pimentos às tiras e alhos picados. Coloque por cima a folha de louro e a salsa.
Regue com o vinho e um pouco mais de azeite e tempere com sal e pimenta. Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante 25 minutos. Retire o peixe e conserve-o quente.
Coza, entretanto, a massa em bastante água temperada com sal. Escorra al dente e misture com o molho do peixe. Deixe repousar durante 5 minutos e sirva com o peixe.
