Cogumelos silvestres com parmesão
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Ingredientes:
1 embalagem de cogumelos silvestres
5c. (sopa) de azeite
2c. (sopa) de vinagre de maçã
pimenta em grão
sal
1 embalagem de alface
60g de queijo parmesão
coentros frescos
Preparação:
Descongele os cogumelos e deite-os numa taça. Prepare uma emulsão batendo o azeite com o vinagre e pimenta acabada de moer. Misture ¾ deste molho com os cogumelos e tempere com sal. Aguarde 15 minutos.
Disponha a alface nos pratos, regue com o restante molho e deite sobre os cogumelos e falhas finas de queijo parmesão. Polvilhe com coentros picados e sirva.
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