Tomate recheado com carne e queijo
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Ingredientes:
4 tomates com cerca de 125g cada
1 cebola
1 pedaço de alho francês
azeite
1 peito de frango assado
50g de salame com azeitonas
sal e pimenta
sumo de limão
pão ralado
queijo parmesão
Preparação:
Lave os tomates e corte uma tampa na parte superior. Utilizando uma colher fina retire parte da polpa para obter 4 caixas que possam se recheadas. Reserve as tampas retiradas.
Pique finamente a cebola e o alho francês. Refogue ambos com um pouco de azeite. Junte a carne desfiada e o salame cortado aos pedacinhos. Cozinhe rapidamente, rectifique o sal e tempere com pimenta e sumo de limão. Recheie as caixas de tomate e polvilhe a superfície com pão e queijo ralados. Cubra o recheio com as tampas, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.
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