Sopa de frango e lombardo
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Ingredientes:
600g de asas de frango
1 dente de alho
1 batata
½ cabeça de nabo
6 folhas de lombardo
1 cubo de caldo de galinha
1 gema
½ dl de natas
sal
coentros
Preparação:
Ferva 1 ½ l. de água e junte as asas de frango limpas e lavadas. Cozinhe durante 20 minutos. Coe o caldo e deite-o de novo na panela. Limpe as asas rejeitando a pele e os ossos.
Ferva o caldo e junte o alho, a batata e o nabo tudo descascado e picado, o lombardo cortado em juliana e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe em lume brando até os legumes ficarem macios.
Esmague a batata e o nabo com um garfo e junte de novo à sopa. Adicione, em fio a gema batida com as natas e um pouco de sal. Cozinhe durante 1 minuto, mexendo. Sirva quente com coentros picados.
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