Fritada de brócolos com parmesão

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
250g de brócolos limpos
6 ovos
sal e pimenta
3c. (sopa) de queijo parmesão ralado
azeitonas para servir

Preparação:

Descasque e pique a cebola e os alhos. Cozinhe numa frigideira com um pouco de azeite até a cebola começar a alourar. Adicione os brócolos cortados às fatias finas. Cozinhe até ficarem al dente.

Bata os ovos, numa tigela, com um pouco de sal e de pimenta. Junte o queijo parmesão e deite uniformemente na frigideira.

Cozinhe até a gemada começar a coalhar. Vire a fritada do outro lado com o auxílio de um tampa frite-a até alourar. Corte às fatias e sirva quente com azeitonas.

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