Pescada com molho verde
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Ingredientes:
4 postas grossas de pescada
sal
pimenta
500g de amêijoa fresca
azeite
1 cebola
1 dente de alho
2c. (sopa) de salsa picada
8 espargos verdes de conserva
Preparação:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Demolhe as amêijoas durante 2 horas em água com sal. Escorra-as e abra-as numa caçarola com um fio de azeite e 1dl de água.
Refogue em lume brando a cebola às rodelas com um pouco de azeite. Junte o alho picado e o caldo das amêijoas coado. Quando ferver coloque por cima as postas de pescada e polvilhe com salsa picada.
Tape o recipiente e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Junte os espargos e apure bem. Sirva o peixe com as amêijoas e os espargos.
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