Vitela com sésamo sobre puré de batata
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Ingredientes:
4 bifes de vitela com 125g cada
sal
sementes de sésamo e de papoila
½ lombardo
azeite
1 cebola
pimenta
4 batatas
1 limão
Preparação:
Passe os bifes, dos dois lados, por um pouco de sal e sementes de sésamo e de papoila misturadas. Marque os bifes numa frigideira com estrias, sobre lume vivo e termine a cozedura no forno.
Lave e corte a couve em juliana. Refogue-a numa frigideira com azeite e cebola picada. Regue com água a ferver e cozinhe em lume brando até a couve ficar macia. Triture com azeite cru e tempere com sal e pimenta.
Coza as batatas com a pele. Pele-as e reduza-as a puré, ainda quentes. Tempere com pouco sal, pimenta, azeite e sumo de limão.
Sirva a carne com o puré debata e o creme de couve.
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