Falafels de espinafres no forno
200g de grão de bico cozido
1 cebola pequena
100g de farinha de aveia
100g de flocos de aveia
1 molho de coentros
1 molho de espinafres
1 dente de alho
1 colher de chá de cominhos
1 fio de azeite
sumo de limão
pimenta
Método
Num processador de alimentos, juntar todos os ingredientes com excepção da aveia em flocos e em farinha e picar grosseiramente.
Envolver a aveia até obter uma massa que permita moldar (se necessário acrescentar mais aveia)
Com a mão fazer pequenas bolas.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel vegetal, e deixar cozinhar (cerca de 30-40 minutos a 180°). Ir vigiando para não ficarem demasiado secos.
Esta receita é super versátil podendo ser usada como prato principal acompanhado de uma salada bem composta ou um snack salgado a meio da manhã ou a meio da tarde.
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