Existem mil e um tipos de óleos para cozinhar, o que dificulta a tarefa de escolher o mais saudável para levar para casa – e qual deles usar em diferentes receitas e métodos culinários.
Há dois fatores essenciais a ter em conta: o teor de gorduras saturadas e o ponto de ebulição. Apesar da grande popularidade da margarina e do óleo de coco (ambos ricos em gorduras saturadas), as diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomendam aos americanos limitar as gorduras saturadas para menos de 10% das calorias ingeridas diariamente, escolhendo, em vez disso, óleos ricos em gorduras insaturadas.
Além disso, o ponto de ebulição (a temperatura em que um óleo ou gordura começa a produzir uma fumaça azulada e contínua, que se torna claramente visível) também é crucial – especialmente quando se cozinha com temperaturas altas.
Percorra a galeria e veja quais são os 5 óleos mais saudáveis para cozinhar.
