Detox pós festas
Getty

É o lado negro das festas, ver o impacto das nossas saudades de bolo-rei, das azevias da avó Matilde, do arroz-doce da mãe. Mas pronto, agora que comemos a última fatia de bolo rei, há que levantar a cabeça em vez de nos deixarmos sugar pela espiral do açúcar. A nutricionista Lillian Barros (autora do livro Sopas, Saladas e Chás Detox) dá-nos uns conselhos e receitas para voltarmos aos eixos. “É normal que haja alguns excessos no Natal, não vou pedir às pessoas para comerem uma sopa detox com uma saladinha na consoada. Existe a tradição, o prazer de comer. Comer é muito mais do que alimentar, é partilhar, é estar em família, são emoções e eu não posso privar as pessoas disso: das festas de anos, dos dias especiais, do prazer à mesa… O que eu tento é que tenham algumas ferramentas para se defenderem. Apesar desta alimentação menos saudável não nos fazer falta a nível fisiológico, de não precisarmos de comer sobremesas e açúcares para estar saudável, ela dá-me alguma saúde mental. O que tem é de ter as ferramentas para dizer ‘ok, fiz uma asneira, mas agora está na altura de encerrar o capítulo e começar a alimentar-me bem’, e começar um outro capítulo, mais saudável, que ajude a entrar nos eixos. Muitas vezes o que acontece é que nos deixamos levar pela exceção, e ela transforma-se numa bola de neve, e os hábitos saudáveis vão ficando para trás e nós com menos vontade de os pôr em prática.”

A RECEITA PARA O SUCESSO
“Uma boa organização é fundamental. Não é que vá ter de encher a sua despensa de alimentos esquisitos, bem pelo contrário. Mas se quisermos fazer uma sopa detox e não tivermos os ingredientes todos, o resultado final não vai ter o mesmo sabor e é meio caminho andado para não voltar a fazer aquela receita. Convém ter os ingredientes em casa. Tenho a certeza que uma pessoa que abra o meu livro vai conseguir fazer muitas sopas sem mudar muito a sua lista de compras. O importante é saber as combinações certas e incluir estas receitas ao longo do dia.

ALIMENTOS A MANTER FORA DE CASA
“Tudo o que seja processado, carnes gordas ou vermelhas, o açúcar refinado, álcool, excesso de sal, pastelaria, todos os adoçantes e conservantes, tudo o que seja de produção química, charcutaria e fumados, pão branco e derivados, fritos, como os croutons, pele da carne das aves, excesso de gordura.”

VERSÃO NORMAL E DETOX: AS DIFERENÇAS
“Basicamente eu peguei nas receitas tradicionais de sopas, introduzi alguns alimentos específicos que tenham esta função de desintoxicação e tirei aquilo que fazia mal: a batata branca, a fécula, todos os caldos industrializados, o excesso de sal e o excesso de gordura. Tentei combinar alguns alimentos para dar sopas diferentes com sabores diferentes e com potencialidades específicas que são a base desta alimentação funcional. Por exemplo, a canela uso para saciar, para ajudar a estabilizar os picos de glicemia, para baixar o colesterol. E não, isto não é a dieta da sopa, com sopas enfadonhas e repetitivas.”

DEIXAR O VÍCIO DO AÇÚCAR
“A dieta detox também é ideal para estes casos. Quanto mais como açúcar, mais vontade tenho de comer e isto acontece bastante nesta altura do ano em que comemos muitos doces. Como é que se trava esta vontade de comer doces? Resistindo à tentação. O que a dieta detox faz é ajudar a travar esta espiral de consumo de açúcar ao fornecer-me ingredientes funcionais, que me ajudam a controlar estes picos de açúcar. E não é preciso muito para eliminar este vício. Eu diria que, na maior parte das vezes, entre 1 a 2 semanas desde que começa a fazer as escolhas certas é o suficiente. Aqui ficam algumas receitas que ajudam a deixarmos o vício do açúcar e a voltar à alimentação saudável.”

SALADA ROXA COM ABACAXI

Ingredientes

. 150g de alface roxa
. 1 mão cheia de coentros, a gosto
. 1/2 beterraba crua
. 1/4 de cebola roxa
. 1/4 de couve roxa
. 2 rodelas de abacaxi
. 2 c. sopa de amêndoas laminadas
. 1 c. sopa de sementes de papoila

 INFUSÃO DE CANELA, CASCA DE LIMÃO E HORTELÃ

Ingredientes
. 2 paus de canela
. casca de 1 limão
. 10 folhas de hortelã fresca
. 1 litro de água

Ferva um litro de água. Enquanto espera, descasque o limão, aproveitando apenas a parte amarela. Verta a água sobre os paus de canela, a hortelã fresca e a casca de limão. Aguarde 15-20 minutos e filtre. Pode beber quente ou frio.

SALADA DE CENOURA, BRÓCOLOS E AMÊNDOAS

Ingredientes
. Camada 1: 2-3 c. sopa de vinagreta à sua escolha
. Camada 2: cenoura ralada + 1 c. sopa de azeitonas
. Camada 3: 2-3 floretes de brócolos
. Camada 4: 1 laranja ou 1/2 toranja aos gomos (ou gomos em pedaços)
. Camada 5: 1/4 de cebola roxa cortada
. Camada 6: 2 folhas de acelgas
. Camada 7: 1 c. de sopa de bagas de goji e 2 c. de sopa de funcho picado
. Camada 8: 1 c. de sopa de amêndoas laminadas

Misture tudo cuidadosamente para envolver bem os ingredientes com a vinagreta.

MOLHO ROSA DE MORANGOS E COENTROs

Ingredientes
. 7 morangos
. 1 limão pequeno
. 30-50g de azeite
. 1 mão cheia de coentros
. sal e pimenta q.b.

Lave muito bem todos os ingredientes, pique-os grosseiramente e leve ao processador (se preferir pode utilizar uma varinha mágica) até obter uma textura homogénea. Ajuste o sal e a pimenta e está pronto a servir. Poderá reservar no frigorífico, fechado, durante 2-3 dias.

SOPA DE TOMATE, AIPO E MAÇÃ

Ingredientes
. 1 cebola roxa grande
. 3 talos de aipo (pode utilizar as folhas também)
. 1 maçã reineta
. 1 c. de sopa de azeite virgem extra
. 300ml de água
. 6 tomates-chucha pelados
. sal e pimenta q.b.
. 2 c. sopa de sementes de sésamo para o topping

Cozinhe a cebola, o aipo e a maçã no azeite durante cerca de 10 minutos em lume brando. Junte os tomates pelados, a água e os temperos a gosto. deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Triture tudo com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e está pronta a servir. Polvilhe com as sementes de sésamo tostadas.

Palavras-chave

Relacionados

Mais no portal

Mais Notícias

Explosão de cor e alegria nas Marchas Populares

Explosão de cor e alegria nas Marchas Populares

Restrições ao consumo de água no Algarve vão ser aliviadas

Restrições ao consumo de água no Algarve vão ser aliviadas

Óculos de sol: 35 modelos para usar agora e sempre

Óculos de sol: 35 modelos para usar agora e sempre

Os telemóveis que vão deixar de poder ter WhatsApp já nos próximos dias

Os telemóveis que vão deixar de poder ter WhatsApp já nos próximos dias

Maria João e Elisabete divertem-se após saírem de “Casados à Primeira Vista”

Maria João e Elisabete divertem-se após saírem de “Casados à Primeira Vista”

Os nossos vinhos são os melhores do mundo

Os nossos vinhos são os melhores do mundo

Salgueiro Maia, o herói a contragosto

Salgueiro Maia, o herói a contragosto

Euro2024: O calendário da fase de grupos. Quando joga Portugal e em que canal ver

Euro2024: O calendário da fase de grupos. Quando joga Portugal e em que canal ver

Explosão solar 'acende' auroras impressionantes em Marte

Explosão solar 'acende' auroras impressionantes em Marte

19 sítios para ver os jogos do Euro 2024 (e torcer pela Seleção Nacional)

19 sítios para ver os jogos do Euro 2024 (e torcer pela Seleção Nacional)

Jl 1401

Jl 1401

JL 1400

JL 1400

Casimiro de Brito - Entre o caos e o canto

Casimiro de Brito - Entre o caos e o canto

Implante cerebral ajuda sobrevivente de AVC que perdeu a fala a comunicar de forma bilingue

Implante cerebral ajuda sobrevivente de AVC que perdeu a fala a comunicar de forma bilingue

Onde ficar em Lisboa: Torel Palace

Onde ficar em Lisboa: Torel Palace

Apresentação da nova coleção de moda de praia

Apresentação da nova coleção de moda de praia

Vídeo: Uma conversa sobre eleições com Rita Canas Mendes

Vídeo: Uma conversa sobre eleições com Rita Canas Mendes

VISÃO Se7e: 19 sítios para ver os jogos do Euro 2024 – e torcer por Portugal

VISÃO Se7e: 19 sítios para ver os jogos do Euro 2024 – e torcer por Portugal

Em “Senhora do Mar”: Joana revela a Manuel que está grávida outra vez

Em “Senhora do Mar”: Joana revela a Manuel que está grávida outra vez

Vídeo: A festa final de 'Miúdos a Votos' na Gulbenkian

Vídeo: A festa final de 'Miúdos a Votos' na Gulbenkian

Aproveite a vida ao ar livre

Aproveite a vida ao ar livre

Portugal esgota hoje os recursos deste ano e começa a usar os de 2025

Portugal esgota hoje os recursos deste ano e começa a usar os de 2025

Quem tinha mais poderes antes do 25 de Abril: o Presidente da República ou o Presidente do Conselho?

Quem tinha mais poderes antes do 25 de Abril: o Presidente da República ou o Presidente do Conselho?

25 peças para receber a primavera em casa

25 peças para receber a primavera em casa

"O que é verdadeiramente desafiante é as marcas saberem o que leva as pessoas às lojas e o que funciona online". Leah Johns em entrevista

Volta a Portugal com as receitas da Marlene Vieira

Volta a Portugal com as receitas da Marlene Vieira

Os planos da Stellantis para criar um ecossistema de software para os carros

Os planos da Stellantis para criar um ecossistema de software para os carros

Ronaldo compra participação na Vista Alegre e vai levar a marca para a Ásia

Ronaldo compra participação na Vista Alegre e vai levar a marca para a Ásia

Zona: Três mitos sobre esta doença que pode ser incapacitante

Zona: Três mitos sobre esta doença que pode ser incapacitante

O futuro começou esta noite. Como foi preparado o 25 de Abril

O futuro começou esta noite. Como foi preparado o 25 de Abril

Vídeo: Vê aqui o espetáculo de 'Miúdos a Votos' 2024

Vídeo: Vê aqui o espetáculo de 'Miúdos a Votos' 2024

Dior apresenta coleção Cruise Collection 2025

Dior apresenta coleção Cruise Collection 2025

Alpine A290: elétrico, tecnológico… e endiabrado

Alpine A290: elétrico, tecnológico… e endiabrado

Sonos Ace em teste: Qualidade e conforto premium

Sonos Ace em teste: Qualidade e conforto premium

Carros elétricos chineses deverão ficar mais caros

Carros elétricos chineses deverão ficar mais caros

Betano entra em campo com patrocínios do Euro 2024 e Copa América 2024

Betano entra em campo com patrocínios do Euro 2024 e Copa América 2024

Auditoria forense pedida pelo Benfica não encontra dano causado por Vieira

Auditoria forense pedida pelo Benfica não encontra dano causado por Vieira

Pigmentarium: perfumaria de nicho inspirada na herança cultural da República Checa

Pigmentarium: perfumaria de nicho inspirada na herança cultural da República Checa

Georgina Rodríguez em Fátima com os filhos e CR7 no pensamento

Georgina Rodríguez em Fátima com os filhos e CR7 no pensamento

O divertido vídeo do príncipe Louis a dançar no Trooping the Colour

O divertido vídeo do príncipe Louis a dançar no Trooping the Colour

Os nomes estranhos das fobias ainda mais estranhas

Os nomes estranhos das fobias ainda mais estranhas

Contracetivo masculino em gel com bons resultados nos ensaios clínicos

Contracetivo masculino em gel com bons resultados nos ensaios clínicos

Comer em Lisboa: restaurante Kabuki

Comer em Lisboa: restaurante Kabuki

Trooping the Colour marcado pelo regresso de Kate

Trooping the Colour marcado pelo regresso de Kate

Desfile de celebridades na apresentação da coleção Cruise da Dior

Desfile de celebridades na apresentação da coleção Cruise da Dior

Parceria TIN/Público

A Trust in News e o Público estabeleceram uma parceria para partilha de conteúdos informativos nos respetivos sites