O tremoço é uma planta leguminosa comum em várias partes do mundo, conhecida pelas suas sementes comestíveis, que são frequentemente consumidas como aperitivo em muitas culturas. Além do seu sabor delicioso e versatilidade culinária, oferece uma série de benefícios para a saúde. Conheça-os a seguir:
Rico em vitaminas
As sementes de tremoço são ricas em nutrientes, como as vitaminas do complexo B, que aumentam a energia, e minerais fortificantes dos ossos, como fósforo e cálcio. Também fazem parte dessa lista o manganês (essencial para a coagulação sanguínea); o magnésio (auxilia nas contrações musculares); o ferro (necessário para o crescimento e desenvolvimento) e antioxidantes (combatem a inflamação).
Promove a saúde intestinal
Essas pequenas leguminosas também podem contribuir para um intestino saudável. Estudos in vitro descobriram que as fibras presentes nas sementes de tremoço promovem o crescimento de bactérias intestinais benéficas, como a bifidobactéria, comummente encontrada em probióticos e associada à saúde imunitáriaa e digestiva. Além disso, contêm um alto teor de fibras prebióticas, que auxiliam no desenvolvimento de probióticos benéficos para o intestino.
Pode ser bom para o coração
A fibra não só é essencial para manter o trânsito intestinal adequado (pense na digestão), mas também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Portanto, não é surpresa que as sementes de tremoço — que contêm cerca de 3 gramas de fibra (25 por cento da recomendação diária) por porção de 100 gramas — tenham sido associadas à saúde do coração.
Um estudo com mais de 100 participantes descobriu que aqueles que consumiram alimentos enriquecidos com tremoço ao longo de um período de 12 meses registaram reduções na pressão arterial, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
Pode reduzir o colesterol
Os níveis de colesterol também desempenham um papel importante na saúde do coração, sendo que diferentes estudos sugerem que o consumo de sementes de tremoço pode reduzir os níveis de colesterol “mau” LDL. Os investigadores também descobriram que a inclusão de leguminosas, como as sementes de tremoço, na dieta também pode reduzir o risco de cancro do cólon.
Potenciais riscos
Na sua forma natural, o tremoço apresenta alguns compostos considerados tóxicos para ingestão. Portanto, tenha cuidado se comprar sementes cruas para preparar em casa. Além disso, existe outro pequeno inconveniente.
“Como costumam ser mergulhados em sal, podem ser ricos em sódio”, explica a nutricionista Ginger Hultin à revista americana “Shape”. Por exemplo, 100 gramas da variedade em conserva contêm de 200 a 900 miligramas de sódio (cerca de 8 a 40 por cento do valor diário recomendado), segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla inglesa).
Outro aspecto negativo: o tremoço é uma leguminosa semelhante ao amendoim, portanto, pode causar reações alérgicas semelhantes em pessoas com alergia ao amendoim, diz a Food and Drug Administration (FDA, na sigla inglesa), agência responsável pela aprovação de alimentos e fármacos nos Estados Unidos.
