Arroz de choco e pimento
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Ingredientes:
800g de mini chocos
4c. (sopa) de azeite
50g de bacon picado
3 dentes de alho
1 cebola
1 tomate maduro
1 pimento vermelho
1 cháv. de arroz
sal e pimenta
salsa
Preparação:
Amanhe os choquinhos, lave e escorra. Aqueça o azeite numa caçarola antiaderente e aloure o bacon, os choquinhos inteiros e os alhos picados. Mude os chocos para um prato.
Refogue na mesma gordura a cebola grosseiramente picada, o tomate moído e o pimento cortado às tiras. Cozinhe em lume brando, mexendo várias vezes. Junte 2 ½ chávenas de água a ferver e o arroz. Mexa e cozinhe até o arroz abrir.
Adicione de novo os chocos, tempere com sal e pimenta e apure rapidamente. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
