Sopa de feijão verde com tomate
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Ingredientes:
400g de batatas
1 cebola
1 dente de alho
100g de tomate maduro
sal
250g de feijão verde
1c. (sopa) de azeite
Preparação:
Descasque e lave as batatas, a cebola e o dente de alho. Pele e pique o tomate. Cozinhe tudo em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos.
Reduza os legumes a puré e leve-o de novo ao lume. Junte, se necessário, um pouco mais de água. Quando ferver junte o feijão sem bicos cortado às tiras finas em diagonal.
Acabe de cozinhar, apague o lume e tempere com azeite.
