Cenouras salteadas com cebolinhas

Ingredientes:

2c. (sopa) de azeite
1 kg de cenouras baby
350g de cebolinhas
1 haste de aipo
sal e pimenta
1 folha de louro
4 hastes de salsa e coentros
4 folhas de hortelã
½ dl de vinho branco

Preparação:

Aqueça o azeite numa caçarola e junte as cenouras, as cebolinhas descascadas e o aipo picado. Tempere com sal e pimenta e junte o louro, a salsa, os coentros e a hortelã atados.

Regue com o vinho e igual porção de água. Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Sirva com ovos escalfados ou como acompanhamento de peixe frito.