Creme aveludado de aipo
Boa Mesa
Ingredientes:
300g de bacon
1 pé de aipo
1 cebola
300g de batatas
1 ramo de salsa
1l de caldo de galinha
3dl de leite
sal q.b.
1dl natas
pão frito
Preparação:
Pique 300g de bacon e derreta-o numa caçarola, em lume brando. Junte 1 pé de aipo, 1 cebola e 300g de batatas, depois de as lavar, limpar e cortar aos pedaços, e 1 ramo de salsa cortada. Refogue bem, mexendo.
Regue com 1l de caldo de galinha e 3dl de leite a ferver. Tempere com sal q.b. e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Reduza tudo a puré. Leve-o de novo ao lume, mexendo até ferver. Adicione 1dl de natas e sirva com pedacinhos de pão frito.
