Risotto cremoso de salsicha
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Ingredientes:
Azeite
1 cebola
1 cenoura
1 pedaço de aipo
sal
5 salsichas frescas
pimenta em grão
350g de arroz
1dl de vinho branco
caldo de galinha
1c. (sopa) de manteiga
queijo parmesão ralado
Preparação:
Refogue em azeite a cebola, a cenoura e o aipo finamente picados e uma pitada de sal. Junte a polpa das salsichas sem pele e pimenta acabada de moer. Adicione o arroz e refogue bem, mexendo.
Regue com o vinho e ferva até evaporar um pouco. Prossiga a cozedura adicionando gradualmente caldo de galinha quente.
Quando o arroz ficar pronto incorpore a manteiga e queijo parmesão a gosto pessoal. Retire do lume e sirva passados poucos minutos.
** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **
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