Bolos enformados de laranja
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Ingredientes:
4 ovos separados
180g de açúcar
1 laranja
250g de farinha de trigo
1c. (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha para a forma
açúcar para polvilhar
Preparação:
Bata muito bem as gemas com o açúcar peneirado. Junte o sumo da laranja e bata de novo. Bata, à parte, as claras em castelo firme. Incorpore-as delicadamente, às colheres, à gemada anterior alternando com pequenas porções de farinha previamente misturada e peneirada com o fermento. Aromatize com raspa de laranja.
Deite a massa em pequenas formas lisas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha. Coza em forno moderado pré-aquecido dentro de um tabuleiro. Desenforme os bolos depois de cozidos, polvilhe-os com açúcar e deixe-os arrefecer sobre uma rede.
