A nutricionista Filipa Cortez já partilhou connosco receitas saudáveis como a Panacota de Frutos vermelhosTataki de salmãoomelete de frango com rúcula e canónigosgelado de banana e chocolate e abacate recheado com tomate e mozarela. Inspirada num dos 10 alimentos mais felizes, as hortícolas d folhas verdes, segue-se a receita da uma salada de espinafres com cogumelos e queijo feta.

Ingredientes (1 pessoa):

· ½ lata de cogumelos laminados

· 30g de folhas de espinafres baby

· 2 folhas de alface

· 20g de queijo feta

· 3 colheres de sopa de fiambre aos cubos

· 1 colher de sobremesa de azeite

· 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

· manjericão q.b.

· sal marinho e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Num recipiente que seja possível de fechar, coloque as folhas de manjericão, uma camada de queijo feta esfarelado, os cubos de fiambre, os cogumelos e depois os espinafres baby e a alface. Feche bem o recipiente e guarde no frigorífico. Num recipiente à parte coloque o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta a gosto. Antes de consumir, tempere com o vinagrete que preparou.

Valor nutricional: 166kcal, 14,4 de proteína, 10,5g de lípidos sendo 4,0g de saturados, 3,1g de hidratos de carbono sendo 1,8g de açúcar e 1,8g de fibra.

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