Fígado de porco estufado
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Ingredientes:
600g de fígado de porco
2 dentes de alho
sal e pimenta
louro em pó
cravo-da-índia em pó
2c. (sopa) de banha
1c. (sobremesa) de farinha de trigo torrada
2c. (sopa) de vinagre
salsa
batatas cozidas
Preparação:
Corte o fígado em iscas finas. Descasque os alhos e deite-os num almofariz com um pouco de sal, bastante pimenta, uma pitada de louro e de cravo-da-índia e a banha. Esmague tudo muito bem e barre as fatias de fígado. Deite numa caçarola antiaderente.
Misture a farinha com o vinagre e um pouco de água. Deite na caçarola, tape o recipiente e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos, sem destapar.
Agite o estufado de vez em quando. Polvilhe no final com salsa picada e sirva com batatas cozidas.
