Dourada gratinada
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Ingredientes:
1 dourada com cerca de 1,250kg
sal e pimenta
margarina
salsa
azeite
queijo ralado
1 limão
1dl de leite
pão ralado
batatas e legumes cozidos para acompanhar
Preparação:
Amanhe o peixe, rejeite a cabeça e lave-o em água corrente. Abra-o a todo o comprimento e retire a espinha central. Separe os dois filetes e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Barre com margarina um pirex e polvilhe-o com salsa picada. Coloque os filetes no centro e regue com azeite. Polvilhe com mais salsa picada e queijo ralado. Regue com sumo de limão e o leite e polvilhe toda a superfície com pão ralado.
Asse no forno até o peixe ficar cozinhado e tostado. Sirva quente com batatas e legumes cozidos.
