Ingredientes:
2 cavalas com cerca de 350g cada
azeite
2c. (sopa) de sementes de coentro
pimenta em grão
sal
1 limão
1 laranja
Preparação:
Amanhe os peixes, lave e separe os filetes com pele e sem a espinha central.
Prepare o tempero misturando um pouco de azeite, sementes de coentro, bastante pimenta acabada de moer e um pouco de sal. Barre os peixes com este preparado e aguarde 20 minutos.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe os filetes dos dois lados, sobre lume vivo. Adicione o sumo e a raspa do limão e da laranja e cozinhe até o molho reduzir. Sirva de imediato com batatas cozidas.
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