Peixe vermelho com ervilhas

Ingredientes:

4 postas de peixe vermelho com 125g cada
sal
farinha de trigo
azeite
2 dentes de alho
4 hastes de salsa
½ dl de vinho branco
pão torrado para servir

Preparação:

Amanhe, lave e enxugue o peixe. Tempere ligeiramente com sal e passe as postas por farinha. Sacuda o excesso e frite-as em pouco azeite juntamente com 1 dente de alho com casca.

Retire o peixe para um prato e rejeite o alho. Refogue na mesma gordura o restante alho e a salsa finamente picados. Quando o alho começar a alourar regue com o vinho e um pouco de água.

Adicione as ervilhas quando o caldo ferver. Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos. Adicione as postas de peixe, numa só camada, e apure durante mais 5 minutos.

Sirva quente com fatias de pão torrado.

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