Bôla de carne

Ingredientes:

farinha de trigo
2c. (sopa) de azeite
15g de fermento para pão
2dl de leite
sal
manteiga
fiambre
paio
1 gema

Preparação:

Peneire 350g de farinha para dentro de uma tigela. Deite no centro o azeite e o fermento esfarelado e misturado com metade do leite morno. Misture bem e incorpore 2c. (sopa) de manteiga amolecida e uma pitada de sal.

Bata tudo com uma colher de pau. Amasse depois juntando, aos poucos, o restante leite frio. Divida a massa em 3 porções. Espalhe uma parte no fundo de um tabuleiro alto barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Recheie com fatias de fiambre e rodelas de paio. Repita as camadas. A última camada deve ser de massa.

Tape com um pano e deixe levedar em local abrigado durante cerca de 3 horas. Destape, pincele a superfície com gema batida e leve ao forno pré-aquecido até a bôla cozer e alourar.