Croquetes de carnes frias
TV Mais
Ingredientes:
2 ½ dl de molho bechamel espesso
150g de carnes frias
1 fatia de pão de forma sem côdea
caldo de galinha temperado
sal e pimenta
3 ovos separados
sumo de limão
salsa
farinha de trigo
pão ralado
óleo para fritar
legumes cozidos
Preparação:
Deite o molho bechamel numa tigela e junte as carnes frias passadas para a máquina e o pão embebido em caldo de carne e espremido. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Adicione as gemas, sumo de limão e salsa picada. Misture muito bem e guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Molde depois pequenos croquetes com as mãos polvilhadas com farinha. Passe-os por claras mal batidas e por pão ralado.
Aguarde 1 hora e frite-os em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Sirva quentes ou frios com legumes cozidos.
