Cebolada de bacalhau

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
azeite
4 cebolas médias
3 dentes de alho
salsa
1 folha de louro
150g de polpa de tomate fresco
pimenta
batatinhas para acompanhar

Preparação:

– Escame e lave o bacalhau, corte cada posta em 2 tiras. Deite um pouco de azeite numa caçarola e prepare camadas de cebola cortada em meias luas, alhos e salsa picados, louro e o bacalhau.
– Deite por cima o tomate desfeito à mão. Tempere com sal e pimenta, tape o recipiente e leve ao lume. Quando ferver baixe a chama e cozinhe durante 12m. ou até o bacalhau ficar macio e o molho apurado.
– Sirva quente com batatinhas fritas ou cozidas.