Perna de porco com legumes

Ingredientes:

750g de perna de porco
azeite
1 cebola
300g de couve-flor
1 alho francês
2 cenouras
caldo de legumes
4c. (sopa) de polpa de tomate
sal e pimenta
puré de batata para acompanhar

Preparação:

Limpe e corte a carne aos pedaços pequenos. Aloure-a numa caçarola com um pouco de azeite, mexendo várias vezes.

Retire a carne e na mesma gordura aloure a cebola picada, a couve-flor aos raminhos, o alho francês às rodelas e as cenouras às tirinhas.

Regue com caldo de legumes e quando ferver junte de novo a carne e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta, tape o recipiente e deixe estufar em lume brando até a carne ficar macia. Sirva com puré de batata.