Ingredientes:
4 besugos com cerca de 250g cada
sal e pimenta
margarina
600g de batatinhas
1dl de sumo natural de laranja
1dl de vinho branco
4c. (sopa) de azeite
coentros frescos
azeitonas pretas
Preparação:
Amanhe e lave os peixes. Abra-os a todo o comprimento e elimine a espinha central e a cabeça. Tempere com pouco sal e pimenta. Feche os peixes e coloque-os numa só camada dentro de um tabuleiro de pirex barrado com margarina.
Disponha à volta as batatinhas descascadas e cortadas em metades. Regue com o sumo de laranja, o vinho branco e o azeite. Polvilhe com bastantes coentros picados e asse no forno regando o peixe e as batatas várias vezes com o próprio molho. Sirva de imediato com azeitonas.
